Grillkurs - Flipbook - Seite 9
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Welcome
Teig
500 g Mehl
0,25 dl Wasser
15 g
Salz
5g
Hefe
10 g
Olivenöl
150 g
1
6
40 g
50 g
Belag
Crème Fraîche
Zwiebel
Scheiben Rohschinken
Rucola
Mascarpone
Flammkuchen
mit Rucola,
Schinken &
Mascarpone
Die Hefe in lauwarmem Wasser
auflösen und mit den restlichen
Zutaten zu einem glatten Teig
verarbeiten. Den Teig bei Zimmertemperatur ½ Stunde ruhen
lassen. Danach in vier Portionen
teilen und auf ca. 5 mm ausrollen.
Die Teigstücke mit Crème Fraîche
bestreichen und mit dünn
geschnittenen Zwiebeln belegen.
Den Flammkuchen auf den vorgeheizten Pizzastein im Gasgrill
legen und 5 – 8 min backen.
Danach Mascarpone, Schinken
und Rucola darauf verteilen,
mit Olivenöl beträufeln und mit
Pfeffer abschmecken.
Gasgrill, direkte Hitze
ca. 220 – 250 Grad
ca. 5 – 8 min
Tipp
Ob mit Rauchlachs, Thunfisch oder
klassisch mit Speck und Zwiebeln –
beim Flammkuchen sind bei der
Kreativität keine Grenzen gesetzt.
