Grillkurs - Flipbook - Seite 43
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Dessert
Karamellisierte
Ananas
mit Kokosnussglacé
1 Stk.
Ananas
Rohrzucker
Rum
Kokosnussglacé
Die Ananas längs vierteln und den
harten Kern herausschneiden.
Die Ananas auf beiden Schnittflächen auf dem Gasgrill bei direkter Hitze je 5 min grillieren, bis
diese leicht karamellisiert.
Die grillierte Ananas von der Schale
befreien und in Scheiben schneiden und zurück in die Schale legen.
Mit etwas Rum parfümieren,
Rohrzucker darüber streuen und
mit dem Bunsenbrenner nochmals karamellisieren. Die warme
Ananas zusammen mit Glacé
servieren.
Tipp
Die Ananas kann auch bereits
vorher grilliert und danach im
Ofen wieder aufgewärmt werden.
