Grillkurs - Flipbook - Seite 23
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Vorspeise
TomatenMozzarella
vom Grill
4 Stk.
mittelgrosse, vollreife
Tomaten
Kuhmilch-Mozzarella
Basilikum
Parmesan gerieben
Olivenöl
Condimento
Salz & Pfeffer
Die Tomaten in ca. 5 mm dicke
Scheiben schneiden – darauf
achten, dass sie nicht ganz durchgeschnitten werden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und diese dann zwischen
die Tomaten einschichten. Mit
Salz und Pfeffer würzen.
Das Basilikum in feine Streifen
schneiden und mit dem Parmesan-Olivenöl/Condimento vermischen. Danach mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten auf dem Zedernholz
anrichten und bei indirekter
Hitze auf den Gasgrill legen. Die
Garzeit beträgt ca. 10 min, bis
der Mozzarella zu schmelzen beginnt.
Nach dem Garen die Tomaten
anrichten und mit der Vinaigrette
beträufeln. Dann direkt servieren.
2 Stk.
20 g
15 g
30 g
5g
Gasgrill, Indirekte Hitze
200 – 220 Grad
ca. 10 min
Tipp
Weichen Sie das Zedernholz
mind. 1 Stunde in Wasser ein,
damit das Holz kein Feuer fängt.
