Grillkurs - Flipbook - Seite 19
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Vorspeise
Fladenbrot
gefüllt mit
grilliertem
Lachs,
Tsatsiki &
Fetakäse
2
300 g
100 g
60 g
grosse Fladenbrote
Lachsfilet mit Haut
Tsatsiki
Fetakäse
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Lachfilet mit Olivenöl, Salz und
Pfeffer marinieren. Auf dem
Holzkohlegrill mit der Hautseite
bei direkter Hitze glasig grillieren. Sobald die Haut knusprig wird,
den Lachs bei indirekter Hitze
fertig grillieren. Die Fladenbrote
kurz auf dem Grill erwärmen,
die Haut vom Lachs entfernen und
den Lachs in kleine Stücke
schneiden. Fladenbrot mit Tsatsiki
bestreichen und darauf den
Lachs verteilen. Danach den Feta
zwischen den Händen zerbröseln und darüberstreuen. Mit Olivenöl beträufeln und das Fladenbrot straff einrollen. In Portionen
schneiden und direkt servieren.
Tipp
Minze und Koriander verleihen
dem Gericht eine frischere Note.
