Grillkurs_Sommer - Flipbook - Seite 9
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Currywurst
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Würste
Bratwürste
In einem Topf wenig Sonnenblumenöl erhitzen, Zwiebel und
Knoblauch beifügen und leicht
bräunen. Currypulver, Paprika
beimischen, kurz mitdünsten um
die Aromen zu entfalten.
Danach die restliche Zutaten
beigeben und kurz köcheln
lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und kurz mixen.
Sauce
240 ml Ketchup
etwas Sonnenblumenöl
½
Zwiebel fein gehackt
1
Knoblauchzehe
fein gehackt
8g
Currypulver
Prise
Paprikapulver
geräuchert
Prise
Zucker
20 ml Apfelessig
Holzkohlegrill, direkte Hitze
220 – 240 Grad
ca. 6 – 8 min
(Kerntemperatur ca. 70 Grad)
Tipp
Die Sauce kann gut in grösseren
Mengen gemacht und portionsweise eingefroren werden.
