Grillkurs_Sommer - Flipbook - Seite 39
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Hauptgang
Maisschnitte
160 g
640 ml
80 g
80 g
80 g
Maisgriess, fein
Milch
Parmesan, gerieben
Eigelb
Butter
Salz/Pfeffer
Milch und Butter im Gusseisentopf aufkochen. Wenn die Milch
kocht, den Maisgriess langsam
einrühren. Sobald die Griessmasse
anfängt einzudicken, Parmesan
und Eigelb beigeben und unterrühren. Die Masse gut abschmecken und auf einem Blech flachstreichen und ca. 4h erkalten
lassen.
Wenn die Masse kalt ist, kann sie
geschnitten werden. Die Quadrate
mit Butter einstreichen und
goldgelb grillieren und direkt
servieren.
Gasgrill, direkte Hitze
200 – 220 Grad
ca. 6 min pro Seite
Tipp
Falls keine Hektik entstehen soll,
kann man das Gericht bereits
am Vortag vorkochen und am
nächsten Tag fertig grillieren.
