Grillkurs_Sommer - Flipbook - Seite 35
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Hauptgang
800 g
Pferdefilet, in Würfel
Die Pferdefilet-Würfel mit Sonnenvon je 3 cm geschnitten blumenöl und Bahnhöfli-GrillSonnenblumenöl
gewürz marinieren. Die Würfel auf
Bahnhöfli-Grillgewürz drei Spiesse verteilen und aufHolzspiesse, 20 cm lang spiessen. Die Holzspiesse bei direkter Hitze auf jeder Seite ca. 1 ½
Minuten grillieren und danach
noch mind. zwei Minuten ruhen
lassen.
3
Pferdespiessli
Holzkohlegrill, direkte Hitze
250 – 280 Grad
ca. 5 min
Ruhezeit ca. 2 min
Tipp
Da Pferdefleisch eher süsslich ist,
passt eine kräftige Sauce wie
z.B. eine Pfeffersauce perfekt dazu.
