Grillkurs_Sommer - Flipbook - Seite 33
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Hauptgang
Doradenfilet
im
Backpapier
700 g
70 g
50 g
Doradenfilet
Oliven gehackt
getrocknete Tomaten,
fein geschnitten
Zitronenthymian
Olivenöl
Salz/Pfeffer
Backpapier auslegen und mit
Olivenöl beträufeln. Den Fisch
würzen und auf das Papier legen.
Die gehackten Oliven, Tomaten
und Kräuter auf dem Fisch verteilen. Papier zu einem Päckchen
falten und mit einer Bostitch-Klammer verschliessen. Auf dem Grill
bei indirekter Hitze ca. 12 – 15 min
garen.
Gasgrill, direkte Hitze
170 – 190 Grad
ca. 8 min
Tipp
Um das Erlebnis für die Gäste zu
verschönern, das Päckchen direkt
vor deren Augen öffnen. Der Duft,
der entgegenkommt, ist einmalig.
